Quem já se interessa por alimentação saudável e costuma escolher produtos orgânicos provavelmente já esbarrou com o termo “alimentos biodinâmicos”. Eles fazem parte do mesmo movimento de cuidado com a saúde e com o planeta, porém seguem uma abordagem ainda mais ampla, que enxerga a propriedade rural como um organismo vivo, onde solo, plantas, animais e pessoas estão conectados.

Na agricultura biodinâmica, não se trata só de produzir sem agrotóxicos. A forma de cultivar, a relação com o tempo, com o clima e com os ciclos da natureza fazem parte do processo. O objetivo é colher alimentos mais íntegros, vindos de um ambiente equilibrado e cheio de vida.

Agricultura biodinâmica em palavras simples

A agricultura biodinâmica surgiu a partir dos estudos de Rudolf Steiner e propõe um modelo de produção em que a fazenda funciona como um ecossistema completo. Alguns pilares importantes:

• Cuidado intenso com a fertilidade do solo, usando compostagem, adubos naturais e matéria orgânica.
• Uso de preparados biodinâmicos, misturas específicas aplicadas no solo e nas plantas para estimular vitalidade e equilíbrio.
• Respeito aos ciclos da natureza, como estações do ano e fases da lua, na hora de plantar, podar e colher.
• Diversidade de espécies, com rotação de culturas, presença de animais e áreas de preservação para manter o ambiente saudável.

O resultado esperado são alimentos com mais vitalidade, vindos de um solo vivo e de um ambiente que respira equilíbrio.

Semelhanças e diferenças em relação aos orgânicos

Alimentos biodinâmicos e orgânicos têm vários pontos em comum:

• Não usam agrotóxicos sintéticos.
• Não utilizam adubos químicos solúveis.
• Valorizam práticas sustentáveis e o respeito ao meio ambiente.

A grande diferença está na forma de olhar para a propriedade. Na biodinâmica existe uma visão mais holística: a fazenda é tratada como um organismo único, em que tudo se relaciona. Os preparados biodinâmicos, o cuidado com os ritmos cósmicos e o foco na vitalidade do alimento complementam aquilo que já é conhecido na agricultura orgânica.

Benefícios dos alimentos biodinâmicos

Os benefícios podem ser percebidos em três dimensões principais:

• Saúde: alimentos colhidos com frescor, vindos de um solo bem nutrido, tendem a ser mais saborosos e aromáticos, com textura e cores mais vivas.
• Ambiente: o solo se torna mais fértil, a biodiversidade aumenta, há mais cuidado com a água e com o equilíbrio natural da paisagem.
• Relação com a origem do alimento: em geral, a produção biodinâmica acontece em propriedades menores, com contato mais próximo entre produtor e consumidor, o que fortalece a confiança e o senso de comunidade.

Como encontrar e incluir alimentos biodinâmicos na rotina

Alimentos biodinâmicos costumam ter certificações específicas, indicadas por selos no rótulo. Eles podem ser encontrados em:

• Feiras de produtores locais
• Cestas de agricultura apoiada pela comunidade
• Mercados e lojas especializadas em produtos naturais

Para começar, vale escolher hortaliças, frutas e grãos que você já consume no dia a dia, só que em versão biodinâmica. Assim fica mais fácil perceber diferenças de sabor, textura e durabilidade.

Um convite a olhar o prato com outros olhos

Orgânicos e biodinâmicos caminham na mesma direção: uma alimentação mais consciente e conectada com a natureza. A biodinâmica aprofunda essa relação ao considerar o alimento como algo vivo, que traz consigo a história do solo, da água, do clima e do cuidado de quem planta.

Que tal buscar produtores locais que trabalhem com agricultura biodinâmica, experimentar esses alimentos e observar as sensações de sabor, frescor e bem-estar que eles proporcionam? Escolher o que vai para o prato é uma forma de cuidar do próprio corpo e, ao mesmo tempo, apoiar um modo de cultivo que respeita a terra e o futuro das próximas gerações.

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Final do ano, verão chegando, viagem de férias agendada. Afinal, é natural que alguns assuntos ganhem maior destaque nesta época, entre eles o emagrecimento. Mas, como é possível manter uma alimentação positiva na época de festas? Por isso, a Chácara Strapasson te ajuda com 4 receitas de pratos natalinos saudáveis. Então, vamos lá?

1. Guacamole Fit

Essa é uma receita super fácil e rápida para quem é fã da comida mexicana e não dispensa o abacate na ceia de Natal. Esta receita rende 3 porções com 157 calorias cada. Aliás, é uma ótima ideia para servir como entrada. Sendo assim, você vai precisar de:

• 2 abacates maduros;
• 1/2 cebola roxa;
• 2 tomates italianos;
• 5 pimentas biquinho;
• Suco de 1/2 limão (ou 1 inteiro);
• Sal a gosto;
• Coentro (opcional);
• Salsinha picadinha (opcional).

Modo de preparo:

1. Corte o abacate ao meio (ao redor do caroço) e retire toda a polpa;
2. Transfira a polpa para um recipiente e, com o auxílio de um garfo, amasse bem formando um patê. Lembre de deixar alguns pedacinhos maiores;
3. Pique a cebola, o tomate, a salsinha e a pimenta em cubinhos e junte-os com o abacate amassado;
4. Adicione sal a gosto, coentro e o suco de 1/2 limão;
5. Misture bem e sirva em seguida.

2. Rabanada de Forno

O grande vilão da rabanada é o óleo. Cozinhá-la no forno deixa o prato saboroso e o melhor: muito mais saudável. Então, já coloque os ingredientes necessários na lista para a ceia de Natal:

•  200 gramas de creme de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou demerara ou açúcar de coco);
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 ovo inteiro;
• 1 pitada de noz moscada;
• 6 pães integrais amanhecidos;
• Manteiga ou óleo de coco para untar a forma;
• Canela a gosto para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o açúcar, o ovo, a essência de baunilha e a noz moscada, misturando bem com uma colher;
2. Fatie o pão e mergulhe-o na mistura da tigela;
3. Coloque as fatias de pão na forma untada;
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5 minutos.
5. Retire do forno e polvilhe a canela.

3. Salpicão Light

O salpicão é uma receita tradicional e que não pode faltar na mesa de Natal. Para tornar esse prato natalino saudável, apresentamos a opção light. Anote os ingredientes:

• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cenoura ralada fina;
• 1 maçã verde fatiada em rodelas finas;
• 3 colheres de sopa de salsinha picada;
• 1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas ou em pedacinhos;
• 1/2 de xícara de nozes picadas;
• Suco de 1 limão;
• 1 pote de iogurte natural desnatado (cerca de 160 ml);
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de uvas passas (opcional);
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

• Bata o iogurte, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alho e o azeite no liquidificador. Se preferir, pode utilizar um processador;
• Em um recipiente, junte os ingredientes batidos com as nozes, as uvas passas, a maçã, o salsão e o peito de frango desfiado;
• Misture bem e armazene na geladeira até o momento de levar à mesa.

4. Farofa Low Carb

A farofa é outro prato que não pode faltar na ceia de Natal ou no jantar de Ano-Novo. Melhor ainda se ela tiver baixas calorias, não é mesmo? Para fazer a farofa low carb você vai precisar de:

• 1 cebola ralada;
• 2 cenouras raladas;
• 4 dentes de alho;
• 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça;
• 25 castanhas de caju;
• 10 azeitonas verdes picadas ;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional);
• 1 colher de chá de sal;
• 1 pitada de pimenta em pó;
• 1 pitada de curry (opcional);
• 1 pitada de gengibre em pó (opcional);
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 ovos mexidos.

Modo de preparo:

1. Amasse o alho com o sal e doure-o na manteiga junto com a cebola ralada;
2. Adicione a cenoura, a salsinha picada, a pimenta, o curry e o gengibre em pó. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, lembrando de mexer às vezes;
3. Desligue o fogo e coloque os ovos mexidos e as azeitonas. Misture bem;
4. Corte ou bata no liquidificador as castanhas de caju e acrescente na mistura, junto com a farinha de amêndoas ou de linhaça.

E então, gostou das receitas? Para deixar a sua ceia de Natal ainda mais saudável, confira os produtos na loja da Chácara Strapasson!

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Um terço de todos os alimentos que são produzidos no mundo acaba indo parar no lixo. Dessa maneira, uma ótima forma de conservar os alimentos e evitar o desperdício é mantê-los refrigerados. Afinal, colocar os hortifrútis na geladeira os mantém frescos e aumenta a sua durabilidade.

Você não pode simplesmente colocar as frutas, verduras e legumes de qualquer jeito na geladeira. Sendo assim, é preciso organização, e a Chácara Strapasson vai te mostrar como fazer isso de forma rápida e prática. Por isso, vem com a gente!

Lave os hortifrútis antes de guardá-los

Muitas pessoas lavam os legumes, frutas e verduras apenas na hora de consumi-los. Sendo assim, o ideal é lavar os hortifrútis antes de armazená-los na geladeira. Para matar as bactérias e microorganismos, uma boa dica é lavá-los com uma mistura de água com bicarbonato ou hipoclorito de sódio.

Separe as frutas que produzem etileno

Todas as frutas e verduras produzem um gás chamado etileno — umas mais, outras menos. Por isso, é bom você separar os hortifrútis de acordo com a produção deste gás.

Se você deixar frutas e verduras que produzem pouco etileno perto das que produzem mais, elas irão amadurecer e estragar mais facilmente. As que mais liberam essa substância são: uva, tomate, pimentão, pera, melão, manga, mamão, maçã, figo, banana, abacaxi e abacate. 

Utilize a parte inferior da geladeira

Sabe aquele gavetão que tem na maioria das geladeiras? Ele tem a temperatura e o nível de umidade ideais para armazenar os hortifrútis, além de o compartimento proteger as frutas, legumes e verduras. Por isso, opte por colocá-las sempre dentro da gaveta. 

Gostou das nossas dicas? Dê uma passadinha na loja da Chácara Strapasson e encomende os hortifrútis pra semana. Estamos esperando a sua visita!

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Você conhece os benefícios de cozinhar os legumes no vapor? São muitos! Consumir os legumes preparados dessa maneira é mais saudável do que consumi-los crus. Inclusive, estudos já comprovaram que a sua ingestão previne câncer, diabetes, problemas de visão e ataques cardíacos. Sendo assim, a comida no vapor não precisa de óleo, sendo bem menos calórica e mais saudável. 

Engana-se quem pensa que cozinhar no vapor e na água fervente é a mesma coisa. Dessa forma, no caso do brócolis, couve, batata, couve-flor, cenoura, espinafre e beterraba, por exemplo, enquanto o cozimento no vapor preserva 84% das vitaminas, na água fervente você conseguirá obter apenas 40%. 

Para preparar os legumes no vapor, não é necessário equipamentos especiais. Sendo assim, você pode utilizar uma panela comum e uma peneira de alumínio. Afinal, vamos conferir uma receita especial de legumes com gengibre no vapor?

Receita de legumes com gengibre no vapor

Para esta receita, você vai precisar de:

• 1 xícara (chá) de vagem picada;
• 1 batata média cortada em cubos médios;
• 10 minicenouras (ou uma cenoura grande cortada em rodelas);
• 1 mandioquinha média cortada em rodelas médias;
• 1 maço de brócolis;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 colher (chá) de gengibre ralado;
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
• 6 tomates-cereja.

Modo de preparo

Em uma panela, coloque os legumes na seguinte ordem, de baixo para cima: vagem, batata, cenoura, mandioquinha e brócolis. Cozinhe por 20 minutos com a panela tampada. Depois disso, retire do fogo, espere amornar e confira se os vegetais estão cozidos.

Coloque-os em uma travessa, polvilhe o caldo de legumes e o cheiro-verde por cima, regue com azeite e misture o gengibre. Por fim, use os tomates-cereja para decorar.  Sendo assim, você pode servir esse prato quente ou frio, como for do seu gosto.

Gostou da nossa receita? Se faltar algum ingrediente para prepará-la, você sabe onde encontrar: visite a loja da Chácara Strapasson!

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Melhorar a alimentação é essencial para quem deseja uma vida saudável. Dentro disso, a grande questão está em mudar os hábitos, promovendo uma reeducação alimentar. Por isso, a Chácara Strapasson quer auxiliar você e a sua família nesse processo. Então, preparamos 5 dicas para iniciar a mudança de comportamento em relação à comida. Acompanhe!

1. Desembale menos e descasque

Reduza o consumo de alimentos industrializados. Dessa forma, opte por ingerir frutas, verduras e legumes frescos. Se possível, dê preferência aos orgânicos. Afinal, se a sua rotina é corrida e você tem pouco tempo, compre os vegetais já descascados e congelados. É uma boa opção.

2. Cozinhe mais em casa

Quando você prepara os alimentos, você sabe o que está colocando na mesa. Por isso, separe um tempo para preparar as refeições e também para sentar à mesa e comer com tranquilidade. Além disso, auxilia a melhorar a alimentação e economiza nos gastos. 

3. Excessos? Nem pensar!

Tudo o que você ingere em excesso faz mal. Por isso, diminua o consumo de sal, açúcar e gorduras. Para não ser tão difícil, vá reduzindo gradativamente para melhorar a alimentação.

4. Seja inovador

Tenha uma alimentação variada e sempre coma um pouco de tudo. Sendo assim, procure receitas novas e vá diversificando os cardápios ao longo das semanas. Quanto mais colorido e mais variado for o seu prato, mais saudável ele será.

5. Programe-se

Programar-se é fundamental para manter e melhorar a alimentação saudável. Dessa forma, tenha sempre em mãos uma lista com os alimentos necessários e programe as suas compras. Afinal, não tem tempo para ir à feira comprar frutas, legumes e verduras frescos? A Chácara Strapasson pode ajudar. 

Conheça a nossa loja! Assim você encontrará uma forma rápida e fácil de adquirir os alimentos que precisa. Além disso, consegue melhorar a alimentação sem sair de casa. Estamos esperando a sua visita!

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Batata doce

Você consegue encontrar facilmente a batata doce durante todo o ano. Ela é uma ótima fonte de carboidrato complexo, que fornece energia sem aumentar o nível de açúcar no sangue. As pessoas costumam utilizá-la em dietas, pois ela promove saciedade por mais tempo. E o melhor: você pode prepará-la de diversas formas.

Espinafre

O espinafre possui potássio, ferro, magnésio, cálcio e vitaminas A e C. É um ótimo alimento para quem quer evitar a hipertensão e a osteoporose. Não é à toa que o Popeye gosta tanto de espinafre, não é?

Repolho

Rico em agentes antioxidantes, como vitaminas A e C, manganês e antocianinas. É um alimento que auxilia a minimizar os sinais do envelhecimento. Se você quer aproveitar todos os nutrientes, opte por cozinhar o repolho no vapor ou ingeri-lo cru.

Cenoura

Os pais costumam dizer que a cenoura faz bem para os olhos… E eles têm razão! A cenoura é ótima para a saúde dos olhos, dos cabelos, da pele e dos ossos, além de auxiliar na redução do colesterol e proteger contra o câncer.

Manjericão

O manjericão contém muitos nutrientes: vitaminas C, E, B3 e B6, zinco, ferro, magnésio, cálcio e potássio. Possui ação anti-inflamatória, faz bem ao coração, é um estimulante digestivo, é calmante e previne infecções.

Para uma vida mais saudável, opte por ingerir alimentos que você precisa descascar (frutas, verduras e legumes) ao invés de desembalar (alimentos processados). Dê uma passadinha na loja da Chácara Strapasson e comece agora mesmo a mudança para o seu cardápio em 2021. Ano novo, vida nova!

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Diferentemente dos legumes, nas verduras a parte comestível são as flores ou folhas. Você pode consumi-las cruas, cozidas ou refogadas.

A lista de verduras essenciais que você precisa ter disponível no seu hortifrúti não é muito extensa. Confira:

• repolho;
• espinafre;
• couve;
• alface;
• couve-flor;
• brócolis;
• rúcula;
• coentro;
• alcachofra;
• acelga;
• agrião.

Além de ter as verduras essenciais disponíveis em seu hortifrúti, separamos algumas dicas para atrair ainda mais consumidores:

• Priorize a qualidade dos produtos: ninguém gosta de frutas, legumes e verduras murchos, sem cor e com machucados. Por isso, é muito importante você ter bons fornecedores e priorizar a qualidade dos produtos que você oferece.
• Organize corretamente as gôndolas: dedique um tempo para organizar os alimentos de forma chamativa. Uma ótima dica é utilizar as cores a seu favor. Por exemplo: misture folhas claras (alface) com folhas escuras (couve). Assim você vai criar um padrão e os consumidores conseguirão encontrar as verduras de forma mais fácil.
• Confira os itens que estão disponíveis: diariamente, você precisa conferir como estão as frutas, os legumes e as verduras disponíveis. Mantenha o local limpo, as gôndolas organizadas e tire os alimentos que já não podem mais ser comercializados.
• Tenha preços competitivos: além da qualidade, é importante ter preço para competir com os concorrentes. Nem barato, mas também não muito acima do praticado pela maioria.

Gostou das nossas dicas? Confira a nossa loja e faça boas compras!

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O suco verde é um ótimo aliado para quem deseja manter a boa forma e ingerir nutrientes. Ao mesmo tempo que ajuda a eliminar as toxinas do organismo, ele também ativa o metabolismo e auxilia no funcionamento de todos os órgãos.

A bebida ainda auxilia a diminuir o inchaço do corpo, melhora o funcionamento do sistema digestivo e fortalece o sistema imunológico. Confira uma receita de suco verde tradicional para fazer um detox neste fim de ano!

Suco verde tradicional

Ingredientes:

• 4 folhas de couve
• 2 unidades de laranja
• 1 litro de água gelada
• gengibre a gosto

Modo de preparo:

Descasque as laranjas, tire as sementes e corte-as em pedaços. No liquidificador, coloque as folhas de couve bem lavadas e com talo, os pedaços de laranja, a água e um pedaço de gengibre. Bata tudo e sirva gelado. Preferencialmente, beba sem coar e não adoce.

Dica: se você não gosta de laranja, você pode substitui-la por outras frutas funcionais, como maçã, kiwi, limão, pepino, abacaxi ou melão.

Faltou os ingredientes para fazer o suco verde? Não tem problema! Você encontra os ingredientes fresquinhos na loja online da Chácara Strapasson. E o melhor: ao alcance de apenas um clique!

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Frutas do verão

• Melancia: ideal para hidratar o corpo no verão. É rica em vitaminas A e C e importante fonte de licopeno.
• Damasco: rico em betacaroteno e fibras, que agem diretamente na saúde do coração, e também em vitamina C.
• Ameixa: contém alto teor de fitonutrientes que possuem função antioxidante. É também rica em ferro e vitamina C.
• Manga: previne o câncer e problemas respiratórios, além de ser excelente estimulante para o sistema imunológico. Ajuda no controle da diabetes, a limpar a pele, a reduzir o colesterol e na saúde dos olhos.

Legumes do verão

• Abobrinha: é rica em fibras, carotenóides, vitaminas E, A, C e minerais, além de ter poucas calorias.
• Tomate: tem vitamina C e propriedades diuréticas.
• Pimentão: possui vitaminas A e C. Excelente para reforçar o sistema imunológico.
• Cogumelo: fonte de vitaminas do complexo B, ácido fólico, cálcio, ferro, fósforo e zinco.

Verduras do verão 

• Cebolinha: rica em vitaminas A e C.
• Hortelã: possui magnésio, ácido fólico, zinco, ferro, cálcio e potássio.
• Erva-doce: por possuir vitaminas A e C, é uma excelente aliada para reforçar a imunidade.
• Almeirão: possui um baixo teor calórico. Rico em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, do complexo B (B2 e Niacina) e C.

Agora que você já conhece as principais verduras, frutas e legumes do verão, que tal ir às compras? Conheça a loja da Chácara Strapasson e adquira seus produtos sem sair de casa!

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1. Evite alimentos gordurosos, como bacon, frituras e maionese.
2. Prefira alimentos menos calóricos, como frutas, legumes, saladas e carnes magras.
3. Não gosta muito de comer salada? Tente incrementá-la com alimentos que você gosta: maçã verde, nozes, manga e molhos de frutas.
4. Substitua o refrigerante por água ou sucos de frutas naturais.
5. Na hora da sobremesa, opte por doces que contenham frutas. Entre todos os pratos disponíveis, escolha e saboreie apenas um.
6. Evite usar grandes quantidades de sal e óleos no preparo dos alimentos.
7. Quanto às carnes, dê preferência para as magras, como chester, peru e bacalhau.
8. Monte o prato com todos os tipos de alimentos, por exemplo: arroz e lentilha (carboidrato com leguminosa), chester (proteína) e saladas (vitaminas e minerais).
9. O excesso é um grande vilão nesta época do ano. Por isso, evite ficar beliscando e provando de tudo um pouco. Atenha-se à refeição principal e em quantidades moderadas.
10. Extrapolar nas bebidas alcoólicas também não é legal. Você sabia que 1 ml de álcool contém 7 calorias? Sem falar que o consumo de álcool em excesso aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Uma boa dica é intercalar um copo de bebida alcoólica com um copo de suco.

Gostou das dicas para a ceia de natal? Os melhores produtos para faze-la estão na Chácara Strapasson. Confira a diversidade de opções em nossa loja e prepare receitas mais saudáveis para o Natal deste ano!

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