Bolo de Chocolate sem Farinha

Ingredientes

  • 350 g de chocolate em barra meio amargo
  • 3 / 4 de xícara de açúcar
  • 1 / 2 xícaras de margarina vegetal ou manteiga
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1 colher de sopa de fécula de batata

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura baixa. Derreta o chocolate, a margarina e a água em uma panela pequena, pode ser em banho-maria ou no forno de micro-ondas. Misture até o chocolate absorver a margarina? vai obter um creme brilhante.
Bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada grossa. Misture o chocolate derretido. Coloque a fécula em uma peneira e polvilhe sobre a gemada de chocolate. Por último envolva delicadamente as claras batidas em neve.
Asse em uma forma de fundo solto, untada com um pouco de margarina e com o fundo polvilhado com uma poeira de fécula. Asse por 40 a 50 minutos, até o centro estar ainda úmido, mas por cima forma-se uma crosta. Antes de retirar o bolo do forno, abra a porta e coloque uma colher de pau como uma trava, assim o calor diminuirá aos poucos. Como o bolo não tem fermento ele se retraíra um pouco enquanto esfria.

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