Você já parou para pensar por que um prato colorido parece mais apetitoso? A explicação vai além da estética: a psicologia das cores também se aplica à alimentação, influenciando nossa percepção de sabor, saciedade e até o valor nutricional da refeição.
Além do apelo visual, um prato cheio de cores costuma refletir uma maior diversidade de nutrientes. Isso porque diferentes pigmentos nos alimentos estão associados a compostos bioativos essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Veja como as cores se relacionam com benefícios nutricionais:
- Verde: folhas como espinafre e couve são ricas em clorofila, ferro e magnésio, ideais para fortalecer o sistema imunológico.
- Vermelho: morango e tomate são fontes de licopeno e antioxidantes, que combatem os radicais livres.
- Laranja/Amarelo: manga, cenoura e abóbora oferecem betacaroteno e vitamina C, importantes para a visão e imunidade.
- Roxo/Azul: uva, repolho roxo e amora contêm antocianinas, que promovem saúde cardiovascular e têm efeito anti-inflamatório.
- Branco: alimentos como alho, banana e couve-flor são fontes de potássio e compostos sulfurados, que ajudam na regulação da pressão arterial.
Montar um prato variado em cores é, portanto, uma forma prática de garantir mais equilíbrio e saúde na alimentação. Além disso, esse visual vibrante estimula a aceitação alimentar, especialmente entre crianças.
E tem mais: quanto mais natural e fresco o alimento, mais intensas e verdadeiras são suas cores. Por isso, prefira alimentos orgânicos e sazonais, que preservam suas propriedades e são livres de resíduos químicos.
🍽 Dica prática: experimente criar um prato arco-íris em casa com ingredientes frescos e orgânicos, como os da Chácara Strapasson. Além de bonito, ele será completo e nutritivo!